Cómo hacer «OpenCola»


Como bien sabéis, uno de los secretos mejor guardados de la historia de la humanidad, es la fórmula de la Coca Cola. Qué tendrá que a tanta gente atrae y hace adicto?. En contra a esa política de secretismo empresarial, ha salido «OPEN COLA«, una proyecto que consiste en todo lo contrario, ceder a quien quiera, la fórmula para hacer un refresco de Cola con «todos los derechos», al más puro estilo OPEN SOURCE.

opencola

En la wikipedia nos lo dicen muy bien:

OpenCola es una bebida de cola única en las que las instrucciones para realizarla están disponibles libremente y se pueden modificar. Cualquiera puede hacer la bebida, modificar y mejorar la receta siempre que, además, registren sus propias recetas bajo la GNU General Public License.

Aunque originalmente se lanzó como una herramienta promocional para explicar el software de código abierto, la bebida ha continuado creciendo (hasta el momento se han vendido 150.000 latas). La compañía OpenCola, con sede en Toronto, se ha dado a conocer más por la bebida que por el software que pretendía promover. Laird Brown, el directivo de estrategia de la compañía, atribuye su éxito a la desconfianza que se ha extentido ante las grandes empresas y «patentadores de casi todo». La estrategia de mercadotecnia ha dado un giro y ya no promocionan el refresco en su página web.

Pues bien, en ese mismo artículo de la enciclopedia libre, hay un enlace a la «Wiki How» o «Cómo hacer…» donde muestran paso a paso, cómo se hace, como si fuera una receta, con alguna complicación más, eso si

Ingredientes

Saborizante o jarabe

  • 3.5 ml aceite esencial de naranja.
  • 1.0 ml aceite esencial de limón.
  • 1.0 ml aceite esencial de nuez moscada.
  • 1.25 ml aceite esencial de casia.
  • 0.25 ml aceite esencial de cilantro.
  • 0.25 ml aceite esencial de neroli.
  • 2.75 ml aceite esencial de lima.
  • 0.25 ml aceite esencial de lavanda.
  • 10.0 g de goma arábiga.
  • 3.0 ml de agua.

Concentrante

  • 5 ml de saborizante.
  • 3.5 cucharaditas de ácido fosfórico 75% ó ácido cítrico.
  • 2.28 l agua.
  • 2.36 kg azúcar.
  • 0.5 cucharaditas de cafeína (opcional).
  • 30 ml caramelo líquido.

Proceso

Saborizante

  1. Mezcla todos los aceites.
  2. Añade la goma arábiga y mezcla todo.
  3. Adiciona el agua y mezcla bien. Para este paso, utiliza un mezclador manual o una licuadora para mezclar todo correctamente. El saborizante puede ser hecho por adelantado y almacenado para su uso posterior. Colócalo en una recipiente de vidrio y en un refrigerador para mantenerlo a temperatura ambiente.
    • Cuando lo almacenes, los aceites y el agua se separarán. Lo único que debes hacer antes de utilizarlo nuevamente es mezclarlos. Cuando uses la mezcla, la goma arábiga mantendrá la mezcla junta.

Jarabe

  1. Mezcla los 5ml del saborizante con el ácido fosfórico o el ácido cítrico.
  2. Adiciona el agua y el azúcar y, a medida que mezclas, adiciona la cafeína.
    • Asegúrate que la cafeína está completamente disuelta antes de pasar al siguiente paso.
  3. Añade el caramelo líquido y mezcla cuidadosamente.

Preparar el agua carbonatada

  1. Mezcla una parte del jarabe con cinco partes de agua. En otras palabras, mantén la relación 5 de agua y 1 de jarabe.
  2. Crea el agua carbonatada. Existe un par de formas para lograr esto:

Trucos

  • Es posible que sea un poco dificultoso encontrar todos los ingredientes. Trata de buscarlos en tiendas especializadas de preparación de alimentos. Puede que algunas farmacias locales ayuden en el proceso.
  • No confundas la OpenCola hecha en casa con las gaseosas enlatadas que se distribuyen en el mercado regular. Si bien la receta es básicamente la misma, el proceso de «enlatar» la gaseosa está fuera del alcance de este artículo.

Precaución

  • La cafeína puede ser TÓXICA en dosis altas. Ten cuidado al adicionarla y procura no ingerir grandes cantidades. Verifica también la legislación de tu país acerca del manejo de la misma.
  • Algunos de los aceites que se necesitan para la elaboración del saborizante pueden quemar la piel.

Fuentes: wikipedia inglesa, wikipedia española, wikihow