Salchichas (Longanizas) al vino y queso.

Este fin de semana pasado (en Extremadura puente) he preparado un plato que conocía desde mi época de estudiante (breve pero intensa) que da mucho juego y es muy facilita. Son salchichas (de carne, como diría mi madre) o longanizas, al vino.

Las salchichas pueden ser de cualquier tipo de carne, es decir, cerdo o pollo. Yo las hago, habitualmente, con las de pollo.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 6 salchichas
  • 3 quesitos de fundir (tipo el caserío). También se puede echar otro queso que se funda bien, como por ejemplo uno tipo Torta del Casar.
  • Medio Vaso de vino
  • Un chorro de aceite
  • Sal y Pimienta

Preparación:

Cortar la salchichas en trozos pequeños. Usar preferentemente un cuchillo que corte mucho y a ser posible, no de sierra, o bien unas tijeras. Sofreir esos trozos en una sarten con poco aceite hasta que cambie el color de la parte de fuera de las salchichas habiendo echado también la sal.

Echar el vino, el queso y la pimienta

Freir a fuego medio, se debe fundir el queso y que el vino no quede demasiado espeso.

friendo salchichas

Retirar del fuego y servir no demasiado caliente.

 salchichas al vino