Ternera rellena de calabacín y queso

Ayer domingo estuve viendo un rato el programa de la sexta donde la hermana de Karlos Arguiñano lleva a un espectador a enseñarle a cocinar una serie de platos para que luego éste invite a sus allegados. La gracia está en que estos invitados al programa apenas saben de cocina y luego, cuando salen preparando los platos, hacen, en la mayoría de los casos, un ridículo en televisión, mientras que la Srta. Arguiñano queda como una estupenda cocinera.

Pues bien, el plato que ha preparado esta mañana era algo asi como filetes enrollados con setas. Yo me he permitido copiar la idea de la preparación de ese plato y lo he hecho «a mi manera»:

Ternera rellena (o enrollada) de calabacín y queso:

Ingredientes (para 2 personas):

  • 4 filetes finos de ternera
  • 1 calabacín pequeño
  • 4 lonchas de queso curado
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Laurel y Piñones (para la presentación del plato)

Preparación:

Precalentar el horno mientras preparamos el plato a 200º

Cortar en lonchas finas el calabacín, recomiendo usar un pelador de patatas. Poner los filetes en un plato y poner encima y a lo largo, las lonchas de calabacín y queso. Enrollar y afianzar los rollos con palillos grandes o pequeños, dependiendo del tamaño que hayan tenido.

En otra parte, en un recipiente apropiado para horno, echar el vino, el aceite, la cebolla picada y el ajo.

Colocar los rollos en el recipiente, echar por encima un poco de la salsa que hemos hecho anteriormente y salpimentar al gusto.

Debe quedar como muestra en esta foto:

como va el plato

Meter en el horno durante 20-25 minutos a 200-225º.

Retirar y servir, adornando con unos piñones y una hoja de laurel en cada plato:

el resultado final del plato

Bueno provecho